Mercurey Clos de la Chiquette 2016, 75 cl | DOMAINE DU FOUR BASSOT

Mercurey Clos de la Chiquette 2016, 75 cl | DOMAINE DU FOUR BASSOT
102,78 €TTC (85,65 € HT) le carton de 6 bouteilles
17,13 € TTC la bouteille de 75 cl
14,28 €HT
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Couleur Blanc
Principales sensations Minéral & Fruité
Cépage Chardonnay
Titrage 13 %
Apogée 2019 - 2020
Récolte 3 022 bouteilles
Température de service 10 - 11°
Accords mets & vins Apéritif, volailles et viande blanche à la crème, poissons nobles....

Le Vigneron

DOMAINE DU FOUR BASSOT

Sébastien GAULT, vigneron récoltant à St Marc de Vaux (71)

Depuis le 17ème siècle, la famille GAULT travaille la vigne et le vin en Bourgogne. Les vignes de ce domaine de 29 hectares sont conduites en culture raisonnée et les sols sont labourés ou enherbés selon les cas. Les vignes sont effeuillées afin d’optimiser la maturité des raisins et les vendanges sont faites à la main. Régulièrement, les vins du domaine de Sébastien GAULT sont primés dans de nombreux concours en France et à l’étranger.

Culture, vinification & dégustation

Notre Mercurey Clos de la Chiquette provient d'une vigne située sur sol calcaire et close de 4 murs (dont l'un, haut de 6 mètres, est le soutien de l'ancienne voie romaine). Ici, bien à l'abris, les raisins atteignent une grande maturité. Après un pressurage doux, les moûts fermentent en fûts de chêne très lentement (près de 50 jours). L'élevage se poursuit ensuite pendant 12 mois. Vin ouvert sur les agrumes, à la bouche ample, longue, complexe et fraîche en final.

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