Santenay V.V. Clos des Hâtes 2013, 150 cl | DOMAINE BACHEY-LEGROS

Santenay V.V. Clos des Hâtes 2013, 150 cl | DOMAINE BACHEY-LEGROS
Indisponible sur le site

Couleur Rouge
Principales sensations Concentration & Elégance
Cépage Pinot Noir
Apogée 2018-2021
Récolte 5 500 bouteilles & magnums
Température de service 15-16°
Accords mets & vins Pièce de boeuf grillée, magret de canard, gibier à poils, fromages

Le Vigneron

DOMAINE BACHEY-LEGROS

Lénaïc & Samuel LEGROS, vignerons récoltants à Santenay Le Haut (21)

Créé au 19ème siècle, ce domaine de 18 hectares est exploité par Lénaïc et Samuel LEGROS (7ème génération) dans un très grand respect de la nature, de la vigne et de la tradition familiale.

Les vignes du domaine, âgées de 60 ans en moyenne, sont conduites en lutte raisonnée (réduction maximum du nombre de traitements) et en privilégiant le travail du sol. Les rendements sont faibles grâce à une taille très courte de la vigne et à un ébourgeonnage sévère au printemps. Les vendanges, quant à elles, sont faites à la main.

Culture, vinification & dégustation

Cette cuvée provient d'une vigne plantée en 1935 sur un coteau solaire. Les fermentations sont lentes (3 semaines) et se font avec des levures indigènes (levures naturelles). Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois en fûts de chêne.
Il s'agbit d'une cuvée élégante et fine, ouverte sur des notes de fruits rouges et noirs. La bouche est concentrée, soyeuse et très longue.

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