Ladoix rouge 2015, 75 cl | DOMAINE DESERTAUX-FERRAND

Ladoix rouge 2015, 75 cl | DOMAINE DESERTAUX-FERRAND
Indisponible sur le site

Couleur Rouge
Principales sensations Puissant & Structuré
Cépage Pinot Noir
Titrage 13%
Apogée 2019 - 2020
Récolte 3 590 bouteilles
Température de service 14 - 16°
Accords mets & vins Viandes rouges grillées/rôties, Comté, fromages pas trop affinés

Le Vigneron

DOMAINE DESERTAUX-FERRAND

Geneviève & Vincent DESERTAUX, vignerons récoltants à Corgoloin (21)

Ce domaine de 12 hectares, créé en 1899, est entièrement conduit en culture raisonnée avec un important travail du sol (labour), l'effeuillage des vignes et des vendanges en vert pour une optimisation de la maturité. Les vendanges se font uniquement à la main.

Culture, vinification & dégustation

Cuvée issue de trois petites vignes dont une plantée en 1903. Vincent DESERTAUX vinifie en douceur afin de préserver la pureté du fruit puis élève en fûts de chêne durant 16 mois pour plus de finesse et de complexité aromatique. Légèrement filtré mais non collé avant mise en bouteille. Vin parfumé ouvert sur les fruits rouges et noirs mûrs Vin structuré et profond aux tanins fins et soyeux. A déguster après aération dans un beau verre « Ballon » par exemple.

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