Le millésime 2026 pas à pas…
Le millésime bourguignon le plus précoce de tous les temps
Dégustation du Millésime
Météorologie et Viticulture :
2026 est le millésime des superlatifs météorologiques :
Février fut le mois le plus humide depuis 1959 et le deuxième plus chaud depuis 1900 avec +3,6°C par rapport aux normales saisonnières.
Au 15 mars, les températures cumulées avaient 7 jours d’avance sur celles de 2000, jusque-là le millésime le plus précoce enregistré aux Hospices de Beaune.
Avril, avec un ensoleillement supérieur à celui d’un mois de juillet normal, fut le 3ème plus chaud depuis 1900.
Mai enregistra des pics de températures de +11,5°C par rapport aux normales de saison.
A partir de juin, ce sont trois périodes caniculaires qui ont été enregistrées cumulant pas moins de 53 journées.
Enfin, nous avons vécu une période de sécheresse entre avril et septembre qui fut une des plus longues depuis 1900.
Ces conditions exceptionnelles laisseront, soyons en sûrs, leur empreinte dans les vins de 2026.
Ludivine Griveau a très tôt pris la mesure du contexte météo : toutes ses pratiques culturales n’avaient qu’un but : préserver la fraîcheur des sols, l’ombre sur les baies et éviter les stress hydriques.
Les vendanges débutent le 15 août avec Pouilly-Fuissé et se terminent en Côte de Nuits, avec les Grands Crus le 24 août. Volnay toujours très précoce a cette année été vendangé après Pommard.
Les vignes, menées en Bio, ont un état sanitaire impeccable.
Malheureusement, les quantités récoltées sont faibles : en blanc c’est une demi-récolte. Les rouges s’en sortent à peine mieux avec 60% d’une récolte normale.
Vinification :
Les Chardonnays, au fort potentiel alcoolique, sont pressurés en grappes entières de manière plus poussée : il faut cette année extraire davantage de composées phénoliques et d’extraits secs.
Le Pinot Noir quant à lui fut vinifié en douceur. Les remontages ont été préférés aux pigeages, les macérations à froid furent plus courtes.
Évidemment, pas de chaptalisation en 2026.
La Dégustation des cuvées :
Les blancs présentent des aromatiques plutôt atypiques pour la Bourgogne : les nez sont exotiques et très mûrs. Les bouches sont rondes et manquent un peu de fraicheur. Les vins ne manquant pas de matières, nous sommes très optimistes quant au bénéfice qu’apportera un élevage adapté. Tous les Corton dominent le groupe des blancs.
Les rouges, vinifiés « en parcellaires », sont très colorés. Les peaux épaisses, conséquence de l’adaptation de la plante aux conditions de sécheresse, ont libéré beaucoup d’anthocyanes et de tanins d’excellente qualité. Les vins sont concentrés, aromatiques et leur degré alcoolique plutôt élevé est parfaitement dominé, signe d’un très bon équilibre.
2026 est indubitablement une année de Pinot Noir !
Il y aura 432 pièces et 2 feuillettes présentées lors de la vente (vs 538 en 2025, 439 pièces en 2024 et 753 en 2023).
La Dégustation des cuvées :
Les blancs présentent des aromatiques plutôt atypiques pour la Bourgogne : les nez sont exotiques et très mûrs. Les bouches sont rondes et manquent un peu de fraicheur. Les vins ne manquant pas de matières, nous sommes très optimistes quant au bénéfice qu’apportera un élevage adapté. Tous les Corton dominent le groupe des blancs.
Les rouges, vinifiés « en parcellaires », sont très colorés. Les peaux épaisses, conséquence de l’adaptation de la plante aux conditions de sécheresse, ont libéré beaucoup d’anthocyanes et de tanins d’excellente qualité. Les vins sont concentrés, aromatiques et leur degré alcoolique plutôt élevé est parfaitement dominé, signe d’un très bon équilibre.
2026 est indubitablement une année de Pinot Noir !
Il y aura 432 pièces et 2 feuillettes présentées lors de la vente (vs 538 en 2025, 439 pièces en 2024 et 753 en 2023).
Et enfin, un dégustateur en pleine forme et équipé de papilles bien aiguisées !
Ce millésime est le 12ème de Ludivine Griveau aux Hospices de Beaune.
Les réussites en blancs
Mes meilleures sensations sont :
- Saint Romain,
- Meursault-Lopin, Meursault-Goureau,
- Meursault-Poruzots 1er cru, !!!
- Toutes les cuvées de Corton !
Les réussites en rouges :
- Pour nous, les cuvées les plus réussies sont celles de Corton, Pommard et Savigny lès Beaune.
- La raison en est vraisemblablement les quelques millimètres supplémentaires de pluie reçus par ces secteurs entre le 15 et le 31 juillet.
- Les Beaune 1er crus sont eux aussi réussis et ils seront des cibles intéressantes lors de la vente.
- Volnay est moins convaincant : le niveau qualitatif est correct, mais compte-tenu des prix attendus, nous passerons notre tour cette année
Je vous enverrai prochainement la liste précise des meilleures cuvées et de nos cibles !
Comment souscrire avec ANIMA VINUM, 1er acheteur artisanal de la vente des Hospices de Beaune ?
Au-cours de la semaine précédant la Vente du 15 novembre prochain, nous vous ferons part de notre sélection définitive de cuvées cibles ainsi que leur prix maximum de souscription (correspondant à notre limite d’enchère maxi).
Vous pourrez souscrire autant de bouteilles que vous le souhaitez par multiple de 6 bouteilles ou de 3 magnums par cuvée désirée.
Nous prendrons vos souscriptions jusqu’au début de la vente, soit dimanche 15 novembre à 14h00.
A partir de mardi 17 novembre, nous vous confirmerons les prix d’achats réels (fonction des enchères) : ils ne pourront pas être supérieurs à nos objectifs annoncés avant la vente.
Dans le cas où des cuvées ciblées n’auraient pas pu être acquises aux prix souhaités, vous pourrez reporter votre souscription sur d’autres cuvées si vous le souhaitez.
Votre souscription sera validée à réception de votre règlement correspondant au montant TTC des vins et hors frais de port.
En choisissant ANIMA VINUM, vous optez pour une philosophie artisanale des vins de terroirs.
Élevages longs et non interventionnistes, mises en bouteilles à la main pour les vins rouges, des matières sèches « Premium » (bouchons lièges séchés à la Tramontane durant 15 à 18 mois, lavés sans péroxyde ni solvants chimiques, garantis sans goûts de bouchons, caisses bois, bouteilles lourdes, grands crus et magnums cirés à la main, étiquette mentionnant le nom de l’acheteur – le vôtre, …)
Vous serez conviés en Bourgogne au printemps 2027, pour déguster sur fûts et en cours d’élevage, les cuvées que vous aurez souscrites avec nous.
Vos vins seront livrables fin d’année 2028 (mi-décembre au plus tôt), après règlement du solde (éventuels surcouts liés aux augmentations de prix des matières sèches, que nous ne connaissons pas actuellement + frais de livraison) – sauf cas de cuvées réclamant un élevage particulièrement long.
Pour suivre l’aventure de notre Escargot Vigneron aux Hospices de Beaune :
Nous vous donnons rendez-vous aux environs du 11 novembre 2026 pour notre publication de souscription (surveillez vos boites @mail).