Attention Vins Vibrants ! Interview avec Jean-François VANDROUX, Gérant Anima Vinum Pourquoi le terroir est-il si fondamental pour Anima Vinum ? « Nous avons la chance en Bourgogne d’avoir deuxcépages assez peu aromatiques, le goût ne vient pas tant de ses qualités variétales mais de la synergie avec l’endroit où il est planté et ce sur […]
160e Vente des Vins des Hospices de Beaune – 13 Décembre 2020 Le 20 octobre 2020, Dégustation du Millésime 2020 Domaine des Hospices de Beaune. Contexte général : Est-il besoin de rappeler le contexte si particulier de l’année 2020 ? Il est cependant intéressant de comprendre en quoi ce satané virus « sino-pangolinesque » a pu influer sur le […]
Eléments de réponses avec Jérôme Galeyrand, membre actif du GEST (Groupement d’Etude et de Suivi des Terroirs), un think tank (groupe de réflexion) de vignerons réunis pour mettre en commun, réfléchir et produire des solutions aux problématiques locales du vignoble. “Il faut sauver le soldat Pinot Noir “ ” D’une manière générale, la vigne est […]
Quels sont les enjeux cachés derrière un choix qui paraît presque anodin ? Eléments de réponse avec Samuel Legros, vigneron-artisan, Domaine Bachey-Legros (estampillé Escargot). “Il est important de raisonner en termes de cépage, car le Chardonnay et le Pinot Noir réagissent différemment.” La différence à la vigne “A la machine, pour des Chardonnay, on peut […]
Éclipsée par le Covid19, le manque d’eau a perturbé les écosystèmes français, les vignes bourguignonnes ont été parmi les victimes de l’assèchement des sols et des nappes phréatiques. Alors que l’hiver a été plus arrosé qu’en 2019, une très longue période sans pluies et très chaude a plongé les vignerons de la Côte dans la […]
Distanciation, famille, travail aux vignes et … nouvelle cuverie Le frères Chevrot, nichés dans les Maranges, œuvrent dans l’intimité du domaine familial repris dans les années 2000. Nous avons commencé à certifier leurs bons vins avec notre escargot en 2019 ! Distanciation oblige, nous avons contacté notre vigneron-récoltant Pablo par téléphone et lui avons demandé comment […]
Olivier Coquard, en plus d’être un excellent vigneron du Beaujolais, c’est un ami de longue date. Depuis la fondation d’Anima Vinum, il nous réserve une partie de ses cuvées de manière très fidèle, ce qui nous a permis de nous lancer ensemble dans des créations bien spéciales. Des cuvées vivantes, des cuvées vibrantes, des cuvées […]
Coupez une seule grappe de raisin à 30 ou 40 centimètres du sol. Dans vos mains, la satisfaction du travail bien fait, le poids des grains serrés et lourds, le plaisir de manger une baie, les deux pieds sur une terre caillouteuse, respirant l’air frais du matin. Maintenant, répétez cet acte toutes les cinq secondes, […]
De quoi commencer la semaine sur le bon pied, lundi 13 juillet, préparez vos gants et vos clubs et venez participer à une compétition de golf ayant lieu sur un des plus beaux parcours de France, le Golf du Val de Sorne ! Le Domaine est situé à Vernantois, au cœur du Jura, et est bien […]
Pierre Grimaldi (Co-paternité Anima Vinum) accompagné par la Comtesse de Vazeilles, vigneronne en Beaujolais (Photo 2019) Combien as-tu ouvert de bouteilles pendant le confinement ? Moi, les maths … ce n’est pas mon truc ! Le vin que tu as le plus bu pendant le confinement ? Le vin de l’apéro avec ma femme, et toujours avec […]