Les vendanges sont terminées aux Hospices de Beaune ! Durant huit jours, les caissettes de raisins ont afflué de toute la Côte viticole bourguignonne pour rejoindre la cuverie à Beaune. Triées par les petites mains – nombreuses – les grumes ont rejoint pressoirs et cuves, sous l’œil attentif de leur régisseuse Ludivine Griveau. Et nous, curieux […]
Dégustation du Millésime 2020 Domaine des Hospices de Beaune. Contexte général : Est-il besoin de rappeler le contexte si particulier de l’année 2020 ? Il est cependant intéressant de comprendre en quoi ce satané virus « sino-pangolinesque » a pu influer sur le caractère des vins de 2020. Tout d’abord, le confinement a joué un rôle positif sur le […]
Les vendanges démarrent massivement autour du 18-20 septembre à travers toute la Bourgogne, après une campagne viticole éprouvante, ponctuée d’aléas climatiques. Les cépages noirs (Pinot Noir, Gamay, César) sont les plus avancés en maturité, en particulier le Pinot Noir.Quant au Chardonnay, il a pris un peu de retard suite au stress causé par le gel […]
Vendanges et Vinif’s aux Hospices ! Description du millésime : 2019 est un millésime peu généreux (moitié de récolte sur les blancs et ¾ de récolte sur les rouges, EN MOYENNE !) Le gel de printemps, la pluie à la floraison et la sécheresse de l’été ont eu raison de la très belle sortie de bourgeons. […]
C’est une régisseuse des Hospices de Beaune sereine qui nous a reçus en cette matinée du 25 septembre 2018 : du haut de ses 14 vinifications (dont 4 aux Hospices) elle sait reconnaître un millésime bien né lorsqu’elle en croise un ! Souriante, Ludivine Griveau se prête de bonne grâce à notre interrogatoire pour le […]
En avant les vendanges ! 25 septembre – En Bourgogne, les départs ont eu lieu ! L’année aura été compliquée jusqu’au bout avec un très fort taux d’humidité. Heureusement, les 10 derniers jours sont ensoleillés, gonflant les taux de sucre dans les baies. 19 septembre – Les vignerons redoutent la pourriture grise. Les pluies ont […]
Nous avions eu la chance de rencontrer Becky Wasserman dans le cadre de la promotion des Aligoteurs, que l’Escargot Vigneron soutient activement. Notre consoeur a été une pionnière dans l’exportation des vins de Bourgogne aux Etats-Unis. Mais d’où vient Becky Wasserman, la grande prêtresse du vin bourguignon aux Etats-Unis ? Des beaux quartiers de New York… […]
Anima Vinum est le premier acheteur artisanal de la vente de Charité des Hospices de Beaune et propose aux particuliers un système accessible de co-achat (en savoir plus ici), une véritable expérience de la Bourgogne traditionnelle et contemporaine autour des Grands Vins de Bourgogne. L’Escargot Vigneron suit la production et la vinification de très près […]
La météo met à rude épreuve la vigne cette année. Le gel catastrophique (voir les photos ici) a été suivi d’un passage de grêle très important en juin sur des couloirs très précis, et le froid persistant de mai s’est transformé en humidité tropicale fin juin. Résultat, après un fort ralentissement, les vignes ont vécu […]