Chaque troisième dimanche de Novembre, la plus fameuse et plus ancienne Vente de Charité du monde récolte des dizaines de millions d’euros. Ces sommes monumentales sont générées par l’achat des cuvées issues du Domaine Viticole des Hospices de Beaune, 60 hectares situés entre Chablis et Pouilly-Fuissé et légués au fil de l’Histoire par de riche […]
En passionnés de la vigne et du vin, nous suivons de près le travail effectué par le GEST, un groupement de vignerons d’exception dont le projet phare (photos ci-dessous) pourrait bien apporter des pistes décisives de réflexion aux questions cruciales actuelles. Près de Beaune, l’association présidée actuellement par Thibault Liger-Belair a installé un conservatoire des […]
Le grand public est aujourd’hui alerté sur le manque de vie dans les sols à l’échelle mondiale. La problématique est mise en exergue par les conditions climatiques de plus en plus rudes. Juillet 2022 – Alors que les raisins grillent au soleil, que les vignes souffrent du manque d’eau, la question de la pérennité des […]
“C’est ce qu’on appelle une année jalouse” En deux mots, Jérôme Corsin résume une saison que l’on ne saurait expliquer en une ligne. Ici les récoltes sont pleines et dans le village voisin, elles sont maigres. Les aléas climatiques ont touché différemment les vignes et les vignerons, mais les pratiques agronomiques et les départs en […]
« Alors …. Tu commences quand ? » En se promenant dans les villages viticoles à la fin août, c’est la phrase curieuse, parfois même inquiète, que vous avez dû entendre dans toutes les conversations entre deux porches. Cette année, la date de démarrage des vendanges devait prendre en compte des maturités très hétérogènes mais aussi se […]
Anima Vinum garde toujours un œil sur les activités du domaine viticole des Hospices de Beaune, et pour cause ! Le raisin engrangé aujourd’hui est le vin que nous boirons demain ! « C’est un millésime de patience », résume Ludivine Griveau, régisseur du domaine des Hospices de Beaune. Cette année, la vendange a été longue et […]
Juste après les vendanges, c’est la période des vinifications qui s’ouvre. Le raisin blanc a été pressé au sortir des caisses de vendanges et fermente désormais tranquillement dans les cuves. Le raisin rouge a été directement placé en cuves et les peaux commencent à bien colorer les jus durant la fermentation qui démarre. Les jus […]
Nous sommes partis voir Sylvain Pataille et Ghislain Kohut entre Marsannay et Couchey juste avant que ne débutent leurs vendanges. Cette année, l’ambiance était à la fête ! Ici, un extrait vidéo : Petit cours d’agronomie par Sylvain Pataille, en direct : https://www.youtube.com/watch?v=VDFs1fyorVU
Rendez-vous dans les Meursault Les Charmes 1er cru “Les Bas” pour les vendanges des vignes du domaine des Hospices de Beaune. Ces raisins sont destinés à la cuvée Meursault 1er cru Les Charmes “Bahèzre de Lanlay”.
Après un millésime 2021 très bousculé par les conditions météorologiques mais aussi un contexte sanitaire et social difficile, on retrouve (enfin) un air de sérénité dans les vignes bourguignonnes. De confiance, même. Anima Vinum fait le point. Il suffit de naviguer entre les vignes de la côte bourguignonne cette année pour se rendre compte que […]