Beaujolais Nouveau : Dégustez avec nous le nouveau millésime ! Tous les ans, Anima Vinum porte haut et fort ses Beaujolais Nouveaux d’artisans. A contre-courant de la mode “Beaujo pas cher & goût de banane” qui aujourd’hui perd ses adeptes – surtout depuis la remise en cause du Doliprane – nous voilà avec trois cuvées […]
Maurice Barnouin, vigneron dans les Cévennes et premier interprète de la sélection Hélix Libertus, est devenu une figure locale en multipliant de manière importante le nombre de cépages qu’il cultive, tout en gardant une philosophie fidèle au terroir et au millésime. A quoi ressemble votre démarrage en tant que vigneron ? J’ai débuté ma carrière de […]
Ludivine Griveau donne ses premières impressions sur le millésime 2023 aux Hospices de Beaune. As-tu une idée du profil de ce millésime 2023 pour les Hospices de Beaune ? C’est une vraie bonne question … Est-ce qu’on peut mettre « profil » au pluriel ?! (rire) C’est un profil assez déroutant, on a un millésime qui nous a tout […]
Le Domaine de la Rocaillère, installé dans la région des Pierres Dorées à Pommiers, hérite d’une histoire familiale de 300 ans. Vincent Fontaine œuvre aujourd’hui sur ces 14 hectares de Gamay et de Syrah pour les rouges, de Chardonnay et de Viognier pour les blancs. Chez Anima Vinum, nous avons sélectionné son Beaujolais blanc, que […]
Sur les terres prestigieuses de la Côte de Nuits, Alexandrine Roy œuvre sans relâche depuis 20 ans sur le domaine familial de 4 hectares basé à Gevrey-Chambertin, le domaine Marc Roy en compagnie de son père. Cette femme, vigneronne de la première heure, a joué des coudes pour imposer son style et sa manière de […]
Ghislain Kohut est vigneron installé à Couchey en Côte-de-Nuits, il cultive une dizaine d’hectares depuis sa parcelle d’Aligoté “La Doyenne du Clos” , ses nombreux Marsannay, jusqu’à ses Vosne-Romanée et Grands-Echezeaux. Être paysan « c’est être le premier à se rendre compte de I’arrivée des hirondelles, c’est celui qui se souvient de Ia météo plusieurs […]
Vigneron réputé à Volnay, Thomas Bouley a fait chavirer le coeur d’Anima Vinum avec ses Pinot Noir d’une grande finesse, manifestant une présence exceptionnelle. Le hasard n’y est pas pour grand chose, l’ouverture d’esprit, la rigueur de travail et la finesse d’analyse de Thomas s’ajoute à de grands terroirs historiques… Échange technique et intime avec […]
Aurélien Fèbvre, vigneron en Bourgogne explique son attachement au vin méthode naturelle dans une interview Anima Vinum
Sophie et Matthieu Woillez sont à la tête du Domaine de La Croix Montjoie, à Tharoiseau près de Vézelay. Ce domaine quasi effervescent connait une activité dynamique, le couple mène plusieurs projets de front, dont un bar à vin estival au plein cœur du domaine. Un petit verre de fraicheur et de bonne viticulture bio […]
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