Olivier Coquard, en plus d’être un excellent vigneron du Beaujolais, c’est un ami de longue date. Depuis la fondation d’Anima Vinum, il nous réserve une partie de ses cuvées de manière très fidèle, ce qui nous a permis de nous lancer ensemble dans des créations bien spéciales. Des cuvées vivantes, des cuvées vibrantes, des cuvées […]
Coupez une seule grappe de raisin à 30 ou 40 centimètres du sol. Dans vos mains, la satisfaction du travail bien fait, le poids des grains serrés et lourds, le plaisir de manger une baie, les deux pieds sur une terre caillouteuse, respirant l’air frais du matin. Maintenant, répétez cet acte toutes les cinq secondes, […]
De quoi commencer la semaine sur le bon pied, lundi 13 juillet, préparez vos gants et vos clubs et venez participer à une compétition de golf ayant lieu sur un des plus beaux parcours de France, le Golf du Val de Sorne ! Le Domaine est situé à Vernantois, au cœur du Jura, et est bien […]
Pierre Grimaldi (Co-paternité Anima Vinum) accompagné par la Comtesse de Vazeilles, vigneronne en Beaujolais (Photo 2019) Combien as-tu ouvert de bouteilles pendant le confinement ? Moi, les maths … ce n’est pas mon truc ! Le vin que tu as le plus bu pendant le confinement ? Le vin de l’apéro avec ma femme, et toujours avec […]
Retour en images sur le fameux week-end des Hospices de Beaune.
Rencontre avec Ludivine Griveau et interview autour du millésime 2019, vendanges et vinifications. Un point sur la viticulture aux Hospices de Beaune – millésime 2019 La question des Vendanges La vinification des Blancs aux Hospices de Beaune – nouveautés et adaptation aux aléas La vinification des Rouges aux Hospices de Beaune – profil des vins
Premières impressions sur les cuvées Toute l’équipe de l’Escargot Vigneron est désormais en ordre de marche pour préparer et partager cet intense moment de notre année : la 159ème Vente des Vins des Hospices de Beaune. En tant que premier acheteur artisanal, nous vous proposons depuis 2005, d’acquérir à nos côtés et à conditions « Primeurs » quelques-unes […]
Vendanges 2019, le bilan Ludivine Griveau nous a accordé, le 20 septembre dernier, un long entretien dans lequel elle nous livre de précieuses informations sur le millésime 2019, qui sera mis en vente lors de la 159ème Vente des Vins des Hospices de Beaune. Nous avons échangé avec Ludivine sur les points qui feront l’identité […]
Il sera rare, mais il sera d’une grande richesse, le millésime 2019 s’annonce particulièrement intéressant en Bourgogne, après des aléas climatiques exceptionnellement marqués. Le millésime 2019 rentre doucement en cuves depuis près d’une semaine. Une semaine durant laquelle nous sommes partis voir les vignerons de la Côte de Beaune pour prendre la température de la […]
La taille en Poussard ou « en Guyot-Poussard » est une petite révolution dans les vignes, pour ceux qui y ont été initiés. Son principe est simple à comprendre : la taille doit respecter le flux de sève de la plante afin qu’elle ne développe pas de plaie de taille qui finirait à court ou moyen terme par […]