Causerie avec … Agnès Paquet
C’est une des grandes vigneronnes de la Côte de Beaune, Agnès Paquet s’est installée en 2000 à Meloisey et a depuis conquis le monde du vin.
Quelle est ta parcelle préférée ?
Ma parcelles des Hoz à Melin, en appellation Auxey-Duresses.
Pourquoi ?
C’est ma première, elle a été le déclencheur pour mon installation, la vue y est magnifique, le sol et le terroir sont exceptionnels.
Quel vin donne-t-elle ?
Auxey Duresses rouge, blanc et mes Patience.
As-tu un objet fétiche en tant que vigneron ? Lequel ?
Ma querotte !
Qu’est-ce que veut dire pour toi « prendre soin de ses vignes » ?
Les connaitre, les comprendre…
Pourquoi es-tu passé en Bio ?
En bio : par conviction, pour le respect de la planète et de nous tout simplement. Pour moi, HVE ne veut rien dire, la plupart le font pour avoir une certification mais sans aucune conviction !
C’est quoi la contrainte ?
Être attentif à ses vignes.
C’est quoi ta période la plus speed ?
La saison des travaux en vert.
Ta période préférée ?
Toutes, elles sont toutes différents.
La période où tu fais le plus déguster ?
Novembre !
La région viticole (hors la tienne) que tu préfères boire en été ?
La Loire et la Provence.
Tu es plutôt vignes ou vinif ? (ou les deux )
Les deux, en fonction du moment !
Tu fais plus confiance à ton intuition ou à ton œnologue ?
En premier à mon intuition car je ne suis pas une scientifique mais une tactile. En second l’œnologue car nos discussions sont très enrichissantes.
Est-ce que l’augmentation des prix du vin en 2021 t’a permis d’acheter un nouveau 4×4 et un château en Espagne ?
En fait, quand on perd 50% de la récolte et qu’on augmente les prix de 20%, il en reste à peine assez au total pour acheter un 4×4 ? !
What is your favorite plot?
My Hoz parcels in Melin, in the Auxey Duresses appellation.
For what ?
This is my first, it was the trigger for my installation, the view is magnificent, the soil and the terroir are exceptional.
What wine does she give?
Auxey Duresses red, white and Patience.
Do you have a favorite object as a winegrower? Which ?
My “queurotte” (patois for a tool).
What does “taking care of your vines” mean to you?
Know them, understand them.
Why did you switch to Bio?
In organic : by conviction, for the respect of the planet and of us quite simply. For me, HVE means nothing, most do it to have a certification but without any conviction!!!!
What is compulsion?
Pay attention to your vines.
What is your fastest period?
The green works season.
Your favorite period ?
All, they are all different.
The period when you do the most tasting?
November !
Which wine region (outside your own) do you prefer to drink in the summer?
Loire and Provence.
Are you more of a vine or a vinif? (or both)
Both, depending on the moment!
Do you trust your intuition or your oenologist more?
First to my intuition because I am not a scientist but a touch. Secondly the oenologist because our discussions are very enriching.
Did the increase in wine prices in 2021 allow you to buy a new 4×4 and a castle in Spain?
In fact, when you lose 50% of the harvest and increase prices by 20%, there is barely enough left to buy a 4×4 ? !