CHERON Philippe

Le Domaine du Couvent est un domaine récent mais déjà très prometteur de la Côte de Nuits, basé au cœur de Gevrey-Chambertin (dans l’ancien couvent du XIIe siècle qui lui donne son nom). Créé officiellement à partir du millésime 2020 par Philippe Chéron (avec ses fils Paul et Hugo), il résulte de la fusion des vignobles familiaux du Domaine Misset-Chéron et du Domaine des Varoilles, formant un ensemble d’environ 10,5 hectares (soit environ 25 acres) répartis sur une mosaïque exceptionnelle de terroirs prestigieux de la Côte de Nuits.

Le domaine possède notamment des parcelles dans Gevrey-Chambertin (dont trois monopoles : Clos du Couvent, La Romanée et un autre Clos). Les vignes, souvent âgées (moyenne >50 ans, plantations de 1929 à 1977), sont travaillées en agriculture biologique (en pratique), avec un engagement pour une viticulture durable, vibrante et respectueuse du vivant.

Les vins, majoritairement issus de Pinot Noir, se distinguent par leur pureté, leur finesse éthérée, leur profondeur minérale, une texture veloutée et un potentiel de garde remarquable. Philippe Chéron signe un style élégant, précis, sans excès, où l’on retrouve la puissance structurée de Gevrey-Chambertin.

Un domaine en pleine ascension, porté par une famille passionnée et un héritage terroir d’exception, qui redéfinit avec modernité et exigence l’élite de la Côte de Nuits – des Bourgogne authentiques, vibrants et très recherchés par les amateurs.