FEBVRE Aurélien

Appellations : Coteaux de l’Auxois

Ce petit domaine de seulement 2 hectares – et cela depuis quatre générations, est situé dans la commune de Thorey-sous-Charny dans le Coteaux de l’Auxois. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique en conservant au mieux leur patrimoine génétique et la vinification se fait le plus naturellement possible.  

Aurélien Fèvre a repris le domaine familial en 2002. Son objectif au quotidien est d’élaborer un produit naturel respectant l’environnement, le sol et le terroir. En plus d’être un vigneron passionné il aime transmettre, il donne des cours de dégustation, propose des ateliers de découverte du métier vigneron.

Les vins d’Aurélien Fèvre gardent toute leur vitalité, contenant très peu de sulfites, ils sont non filtrés et non collés. Les chardonnays de l’Auxois sont frais, et minéraux. Chaque millésime est très typé chez Aurélien.