Berthet-Bondet Hélène

Situé au cœur du village emblématique de Château-Chalon, perchée sur son promontoire rocheux dominant la vallée de la Seille, le Domaine Berthet-Bondet est une référence incontournable du vignoble jurassien. Créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, qui a commencé avec seulement 3 hectares avant de développer progressivement le domaine jusqu’à environ 15 hectares aujourd’hui (dont 4,5 ha en AOC Château-Chalon et 10,5 ha en AOC Côtes du Jura), il est aujourd’hui conduit en famille, avec une transmission de père en fille et une conversion à l’agriculture biologique entamée dès 2010.

Le domaine excelle dans l’expression des cépages typiques du Jura : Savagnin (pour les grands vins sous voile, dont l’illustre Château-Chalon – souvent considéré comme le sommet du Vin Jaune, avec ses notes intenses de noix, curry, fruits secs et épices après 6 ans et plus d’élevage sous voile), Chardonnay (ouillés ou sous voile), Poulsard, Trousseau et Pinot Noir pour les rouges élégants et fruités. On y trouve aussi des Crémants du Jura précis et des spécialités comme le Macvin.

Les vins Berthet-Bondet se distinguent par leur pureté, leur profondeur minérale, leur fidélité au terroir marneux et une approche respectueuse du vivant : élevages longs et maîtrisés, peu d’interventions, pour révéler toute la complexité et la singularité du Jura. Des cuvées comme le Château-Chalon, la Tradition (Chardonnay-Savagnin), La Queue au Renard ou les Savagnin sous voile sont régulièrement saluées par la critique comme des références du style jurassien authentique.

Un domaine pilier de la tradition jurassienne, alliant héritage, exigence et modernité écologique pour des vins profonds, singuliers et inoubliables.