POUILLON Fabrice

Le Champagne R. Pouillon & Fils, conduit aujourd’hui par Fabrice Pouillon, est un domaine familial profondément ancré dans l’histoire viticole de la Champagne. Fondé en 1947 par Roger Pouillon, il s’est développé au fil des générations autour de Mareuil?sur?Aÿ, au cœur de la Vallée de la Marne, sur des terroirs classés Grand Cru et Premier Cru.

Le vignoble couvre environ 7,7?hectares répartis sur une quarantaine de parcelles, plantées principalement de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Fabrice y mène une viticulture soucieuse du vivant, combinant labours à cheval, composts fermiers, couverts végétaux et rendements maîtrisés pour favoriser la santé des sols et l’expression du fruit.

En cuverie, la vinification s’appuie sur des pratiques naturelles et réfléchies : fermentations sous levures indigènes, élevage en fûts et demi?muids, respect des rythmes du raisin et usage minimal de soufre. Fabrice a également développé une approche unique de prise de mousse inspirée par sa rigueur technique et son sens de l’expérimentation.

La gamme du domaine se compose de cuvées parcellaire, millésimées et Extra?Brut, telles que Grande Vallée, Solera ou Les Valnons, qui traduisent avec précision l’identité de chaque terroir et la philosophie artisanale du vigneron. Ces champagnes se distinguent par leur finesse, leur profondeur et leur capacité à refléter l’expression naturelle du raisin.