Pourquoi est-ce que je me fais submerger par le nombre de cépages en France, alors qu’on ne pourrait surfer que sur un rouge et un blanc !? N’AYEZ PAS PEUR ! Un cépage est une variété de raisin, comme on aurait pour les pommes la Golden, la Pink Lady ou pour la tomate, l’Andine Cornue ou […]
Je souhaiterais GOÛTER PLUS de vin MAIS je ne sais pas par quoi commencer, ni comment me lancer ! Goûter souvent des vins me permet de fabriquer une carte mentale et de dégrossir : Les PERCEPTIONS que je reconnais à l’odorat et au goût (fruits, fleur, salinité…) Ce que J’AIME et ce que j’aime moins (le […]
Pour tout connaître sur le vin… pas de mystère. => Il n’est pas nécessaire d’avaler des centaines de pages de livres => Il n’est pas nécessaire de boire tous les vins au verre de vos restaurants de l’année => Il n’est pas nécessaire d’avaler des heures de vidéos sur le vin => Il n’est pas […]
OUI, C’EST GENEREUX, MAIS… Vous commandez un vin dans un restaurant que vous ne connaissez pas. Vous misez sur une région sympa, un peu décalée, un nom de vigneron que vous avez envie de découvrir.Le serveur part avec la commande et revient… avec un verre … plein. (Cela vous est déjà arrivé ?) => Pourquoi est-ce que […]
DONALD EST L’ONCLE PICSOU Je laisse chacun juger de la « qualité » de l’accord douanier signé entre l’Union européenne et les Etats-Unis, mais je ne peux m’empêcher de me souvenir que Donald est souvent associé à Picsou. Et sur ce point, la manœuvre du président américain aura été « exemplaire » : menacer de très fortes hausses de taxes […]
“Si tu veux la paix, prépare le vin !” Il est POSSIBLE de redonner un avenir glorieux à nos spécialités françaises, leur redonner de l’âme pour Pierre Grimaldi (associé, co-gérant). ” Je suis même plein d’espoir par rapport à l’évolution de la consommation du vin (artisanal) : aujourd’hui, conjoncturellement, les jeunes boivent un peu moins […]
MOINS C’EST PARFOIS MIEUX C’est un fait : la consommation de vin dans le monde se casse la binette. Et la France, haut lieu historique de producteurs et de consommateurs, n’échappe pas à ce constat. Imaginez qu’il y a moins de soixante-dix ans, c’est-à-dire à portée d’âge de personnes qui sont encore en vie aujourd’hui, la […]
AU PAYS D’HÉLIX CHRONICUS Attention je vous vois venir avec vos grands sabots : un gastéropode chroniqueur dans la team Anima Vinum ? « Ça sent le coup baveux… » Et bien non, gardez vos réticences et retenez votre courroux. Moi, Helix Chronicus, je ne vous veux que du bien. Mieux même, je me propose de vous faire réfléchir et […]
“Le vin fait partie de notre patrimoine, avec lequel on devrait avoir une relation d’appétit, de partage, de bien-vivre ! Je trouve qu’on l’a un peu (trop) oublié.” Pierre Grimaldi, associé co-gérant chez Anima Vinum. Difficile aujourd’hui de faire face à des lois qui nous incitent à aller au-delà de la modération : vers la […]
Il se dit que le vin n’a plus le vent en poupe en France. Les volumes de consommation par habitant dégringolent et certains vignobles se retrouvent en surstockage. Quand on observe les chiffres, on pâlit. La dégringolade, à vrai dire concerne plutôt les vins qui ne sont pas à la hauteur, les vins industriels, les […]