Rencontre avec Ludivine Griveau et interview autour du millésime 2019, vendanges et vinifications. Un point sur la viticulture aux Hospices de Beaune – millésime 2019 La question des Vendanges La vinification des Blancs aux Hospices de Beaune – nouveautés et adaptation aux aléas La vinification des Rouges aux Hospices de Beaune – profil des vins
Premières impressions sur les cuvées Toute l’équipe de l’Escargot Vigneron est désormais en ordre de marche pour préparer et partager cet intense moment de notre année : la 159ème Vente des Vins des Hospices de Beaune. En tant que premier acheteur artisanal, nous vous proposons depuis 2005, d’acquérir à nos côtés et à conditions « Primeurs » quelques-unes […]
Vendanges 2019, le bilan Ludivine Griveau nous a accordé, le 20 septembre dernier, un long entretien dans lequel elle nous livre de précieuses informations sur le millésime 2019, qui sera mis en vente lors de la 159ème Vente des Vins des Hospices de Beaune. Nous avons échangé avec Ludivine sur les points qui feront l’identité […]
Il sera rare, mais il sera d’une grande richesse, le millésime 2019 s’annonce particulièrement intéressant en Bourgogne, après des aléas climatiques exceptionnellement marqués. Le millésime 2019 rentre doucement en cuves depuis près d’une semaine. Une semaine durant laquelle nous sommes partis voir les vignerons de la Côte de Beaune pour prendre la température de la […]
La Bourgogne célèbre ses vins lors de la Saint-Vincent Tournante. Cette année, ce mini festival hivernal drainant près de 20 000 personnes chaque année, aura lieu les 26-27 janvier 2019 à Vézelay. Ces fastes annuels sont en réalité la face visible – et touristique – d’une tradition vigneronne ancrée dans le terroir depuis plus de […]
Aujourd’hui, c’est chasse au trésor, ou presque. On est tous là, pressés autour d’un trou d’un mètre de profondeur, les yeux rivés sur le fond, et très attentifs aux conclusions du chercheur. Emmanuel Chevigny (société Adama) est au fond de la fosse, sur le côté, un tas de gros cailloux disséminés dans une terre argileuse […]
(ou comment une fine équipe de vignerons champenois et bourguignons a dégusté le millésime 2017 des Hospices de Beaune) Ils se sont regroupés au pied du bâtiment des Hospices de Beaune. C’était l’un de ces matins de novembre où l’on espère que la présentation sera courte parce que les premiers vents froids s’installent. « Ils », ce […]